|
|
Stamppot Rauwe Prei Met Stoofperen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg aardappelen
1 tl zout
4 stoofperen
ca. 2 1/2 dl melk
25 g boter
1 el azijn
1 mespuntje peper
1 mespuntje nootmuskaat
500 g prei
100 g bacon in plakjes
1 rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in een bodem water met het zout. Schil de stoofperen, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in blokjes en kook ze in 15 min. gaar in een bodem water.
Wel de rookworst ca. 10 min. in water dat tegen de kook aan is.
Giet de aardappelen af, laat ze goed uitlekken en pureer ze met de pureestamper. Klop de melk, boter en azijn erdoor en breng de puree pittig op smaak met peper en nootmuskaat. Snijd de wortels en de bovenste groene bladeren van de prei. Snijd d eprei in smalle ringen en was ze. Giet de stoofpeertjes af en laat ze goed uitlekken. Snijd de bacon in reepjes en bak ze in een droge koekenpan knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier de rookworst in blokjes. Schep de prei, de stoofpeertjes, de baconreepjes en de rookworstblokjes door de aardappelpuree en warm het geheel goed door. Serveer direct.
|
|
|